[发明专利]一种道地药材当归的产地无硫加工方法

摘要

本发明公开了一种道地药材的产地无硫加工方法，属于中药技术领域。本发明通过1)清洗烘焙、2)闷润切片、3)干燥、4)包装入库这四个步骤来实现当归的产地无硫加工。本发明的加工方法能够除去清洗烘焙没有除干净的杂质，蒸发部分水分，杀死微生物，防止当归产品变色变味，延长当归食品的货架期和保质期，利用控温控湿和微波真空干燥相结合，增强了当归的品质和有效提取了当归的有效成分。本发明中浸出物含量52.4％～54.7％，水分9.9％～11.6％，挥发油0.74～0.79％ml/g，阿魏酸0.079％～0.083％，SO2残留量3.1～3.4mg/kg。各有效成分的含量明显优于常规加工当归的方法，经济效益显著。

主权项

一种道地药材当归的产地无硫加工方法，包括清洗烘焙、闷润切片、干燥和包装入库四个步骤，其特征在于：所述清洗烘焙步骤：选择鲜当归药材置于事先准备好的溶液A中浸泡45～65min，取出晾至七成干，然后用高压喷淋式清洗机清洗2～3次，以除去当归表面的杂质；将至少当归药材的60％置于热处理气氛中的反应容器中，在温度为40～50℃的条件下预热6～7min，然后将其送入步进式烘烤房中烘烤，第一阶段，2～3h将干球温度升至36～38℃，湿球温度升至34～36℃，直至25％的当归颜色变黄；第二阶段，以0.4℃/h的速率进行升温，将干球温度升至38～39℃，湿球温度升至36～37℃，直至50％的当归颜色变黄；第三阶段，干球温度升至39～40℃，湿球温度不变，直至80％的当归颜色变黄；第四阶段，保持干球温度和湿球温度不变，烘烤15～30min后，当归的颜色全部变黄，烘烤结束；所述闷润切片步骤：取清洗烘焙步骤处理的当归药材置于炼蜜中闷润，当归与炼蜜的质量比为11～12：1，闷润1～3h，得到闷润当归片B；将闷润当归片B送入高速截断切药机中进行切片，切成3～4mm的圆片，得到当归切片C；将当归切片C送入含体积比为浸提液：黄酒：米醋为9:1:2的容器中闷润2～4h，得到闷润当归切片；所述的浸提液为山楂浸提液与菊粉浸提液的混合液，所述的山楂浸提液与菊粉浸提液的体积比为1:14～14:1；所述干燥步骤：取闷润切片处理的当归片放入真空冷藏室中，冷藏室的初始温度为‑4.5℃～‑3℃，冷藏3～4h后将温度降至‑15℃～‑18℃；将冷冻后的当归片升温至24℃，置于烤房内，以每小时2.8℃的温度升温至38℃，保持烤房内的湿度不低于85％；然后将当归片送入微波真空干燥机中进行微波真空干燥，微波真空干燥工艺为：真空度3.4～3.8kPa,微波功率54W，当干燥机内当归药材温度为42～44℃时停止干燥，干燥时间为15～20min；随后将温度降至30～34℃，湿度降至22％～25％，维持时间6h。