[发明专利]一种道地药材当归的产地无硫加工方法

说明书

技术领域

本发明属于中药技术领域，涉及当归的加工方法，具体涉及一种道地药材当归的产地无硫加工方法。

背景技术

当归，(学名：Angelica sinensis，)别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

当前，当归的加工主要采用晒干法、硫磺熏干法、熏炕法以及微波干燥法等方法对当归进行加工。其中晒干法相对缓慢，硫磺熏干法容易破坏当归的有效成分，使得能够利用的当归有效成分较少，满足不了人们对当归高品质的需求，单一的使用熏炕法和微波干燥法都达不到当归有效成分的保留程度。

经对现有技术的文献检索发现，中国专利公开号CN103816193B，公开日2016年8月3日的专利申请公开了一种当归无硫加工方法，该发明通过清洗、晾晒、整形堆垛、太阳能温室干制、密封装箱、储藏等步骤来实现当归的无硫加工。该发明实现了当归无霉变、无虫蛀现象，但对于当归的药材质量并没有一个具体的说明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种道地药材当归的产地无硫加工方法，可大幅提高当归有效成分的提取，保证当归品质的提高，杜绝硫磺熏蒸，采用控温控湿与微波干燥相结合的原则，提升当归品质。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。

一种道地药材当归的产地无硫加工方法，包括如下步骤：

1)清洗烘焙：选择鲜当归药材置于事先准备好的溶液A中浸泡45～65min，取出晾至七成干，然后用高压喷淋式清洗机清洗2～3次，以除去当归表面的杂质；将至少当归药材的60％置于热处理气氛中的反应容器中，在温度为40～50℃的条件下预热6～7min，然后将其送入步进式烘烤房中烘烤，第一阶段，2～3h将干球温度升至36～38℃，湿球温度升至34～36℃，直至25％的当归颜色变黄；第二阶段，以0.4℃/h的速率进行升温，将干球温度升至38～39℃，湿球温度升至36～37℃，直至50％的当归颜色变黄；第三阶段，干球温度升至39～40℃，湿球温度不变，直至80％的当归颜色变黄；第四阶段，保持干球温度和湿球温度不变，烘烤15～30min后，当归的颜色全部变黄，烘烤结束；

2)闷润切片：取清洗烘焙步骤处理的当归药材置于炼蜜中闷润，当归与炼蜜的质量比为11～12：1，闷润1～3h，得到闷润当归片B；将闷润当归片B送入高速截断切药机中进行切片，切成3～4mm的圆片，得到当归切片C；将当归切片C送入含体积比为浸提液：黄酒：米醋为9:1:2的容器中闷润2～4h，得到闷润当归切片；所述的浸提液为山楂浸提液与菊粉浸提液的混合液，所述的山楂浸提液与菊粉浸提液的体积比为1:14～14:1；

3)干燥：取闷润切片处理的当归片放入真空冷藏室中，冷藏室的初始温度为-4.5℃～-3℃，冷藏3～4h后将温度降至-15℃～-18℃；将冷冻后的当归片升温至24℃，置于烤房内，以每小时2.8℃的温度升温至38℃，保持烤房内的湿度不低于85％；然后将当归片送入微波真空干燥机中进行微波真空干燥，微波真空干燥工艺为：真空度3.4～3.8kPa,微波功率54W，当干燥机内当归药材温度为42～44℃时停止干燥，干燥时间为15～20min；随后将温度降至30～34℃，湿度降至22％～25％，维持时间6h；

4)包装入库：将经干燥处理的当归片进行挑选，将异物、烂片挑选出来，然后进行产品装袋，贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处贮藏。

进一步地，所述的清洗烘焙步骤中的溶液A由山楂提取物、菊粉提取物、蒸馏水按照质量比11～15:11～15:70～90的比例配置而成。

与现有技术相比，本发明的有益技术效果：

1)对当归采用分段式烘烤，有助于较大程度的提炼当归的有效成分，保持当归的色泽为黄色或黄白色，将当归进行浸泡后然后再清洗，有助于除去当归中的杂质。

2)对当归分成两部分闷润，第一次闷润是除去清洗烘焙没有除干净的杂质，蒸发部分水分，杀死微生物，同时也便于当归切片。第二次闷润则是为了防止当归产品变色变味，延长当归食品的货架期和保质期。利用控温控湿和微波真空干燥相结合，增强了当归的品质和有效提取了当归的有效成分。