[发明专利]一种冷水鸡脚的制作方法在审
| 申请号： | 201711176567.4 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109820149A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 王子健 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528429 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种冷水鸡脚的制作方法，包括步骤1：鸡脚洗净剪去指甲，焯姜葱水，过冰水后剁两半，步骤2：准备配料，花椒爆香，下姜蒜，红椒，步骤3：下豆瓣酱炒出红油，下鸡脚；步骤4：下生抽，老抽，冰糖，料酒，水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟，最后大火稍稍收汁，撒葱段出锅。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡脚 食品技术领域 大火煮 豆瓣酱 冰糖 冰水 出锅 葱段 红椒 红油 剪去 料酒 收汁 洗净 小火 指甲 花椒 制作 大火 | ||
【主权项】：
1.一种冷水鸡脚的制作方法，其步骤包括：步骤1：鸡脚洗净剪去指甲，焯姜葱水，过冰水后剁两半；步骤2：准备配料，花椒爆香，下姜蒜，红椒；步骤3：下豆瓣酱炒出红油，下鸡脚；步骤4：下生抽，老抽，冰糖，料酒，水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟，最后大火稍稍收汁，撒葱段出锅。
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