[发明专利]一种冷水鸡脚的制作方法在审
申请号: | 201711176567.4 | 申请日: | 2017-11-23 |
公开(公告)号: | CN109820149A | 公开(公告)日: | 2019-05-31 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 王子健 |
主分类号: | A23L13/50 | 分类号: | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 528429 广东*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种冷水鸡脚的制作方法,包括步骤1:鸡脚洗净剪去指甲,焯姜葱水,过冰水后剁两半,步骤2:准备配料,花椒爆香,下姜蒜,红椒,步骤3:下豆瓣酱炒出红油,下鸡脚;步骤4:下生抽,老抽,冰糖,料酒,水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,撒葱段出锅。 | ||
搜索关键词: | 鸡脚 食品技术领域 大火煮 豆瓣酱 冰糖 冰水 出锅 葱段 红椒 红油 剪去 料酒 收汁 洗净 小火 指甲 花椒 制作 大火 | ||
【主权项】:
1.一种冷水鸡脚的制作方法,其步骤包括:步骤1:鸡脚洗净剪去指甲,焯姜葱水,过冰水后剁两半;步骤2:准备配料,花椒爆香,下姜蒜,红椒;步骤3:下豆瓣酱炒出红油,下鸡脚;步骤4:下生抽,老抽,冰糖,料酒,水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,撒葱段出锅。
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