[发明专利]含蛋白质饮料在审
| 申请号： | 201711174029.1 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN108684997A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 小籏晴子;山崎有亮 | 申请（专利权）人： | 旭化成株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/66;A23L2/52 |
| 代理公司： | 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 | 代理人： | 刘煜 |
| 地址： | 日本国东京都千代*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种无凝聚、呈现均一外观并且涩味得到抑制的含蛋白质饮料。本发明是一种含蛋白质饮料，其含有0.2质量％以上的蛋白质、1ppm以上的单宁以及0.01质量％以上的纤维素，并且其损耗角正切值tanδ在3以下。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质饮料 涩味 损耗角正切 纤维素 单宁 均一 蛋白质 凝聚 | ||
【主权项】：
1.一种含蛋白质饮料，其特征在于，含有0.2质量％以上的蛋白质、1ppm以上的单宁以及0.01质量％以上的纤维素，且损耗角正切值tanδ在3以下。
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