[发明专利]一种增香型蟹肉豆瓣酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201711173120.1 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107751803B | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 刘洋;陈淑英;刘晓鹏 | 申请（专利权）人： | 盘锦金鹰调味品酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L17/40;A23L25/00;A23L27/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 卢萍 |
| 地址： | 124106 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品技术领域，尤其涉及一种增香型蟹肉豆瓣酱及其制备方法。黑豆20‑30份、红豆20‑30份、蚕豆10‑20份、花生20‑30份、核桃仁10‑20份、蟹肉20‑30份、盐20‑30份、干香菇1‑5份、葵花籽1‑5份、黑芝麻1‑5份、紫苏籽1‑5份、干姜0.1‑0.5份、大料0.1‑0.5份、大茴香0.1‑0.5份。该方法制备的豆瓣酱，味道鲜美，口感较好，并且营养成分丰富，无化学添加剂，深受消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 蟹肉 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种增香型蟹肉豆瓣酱，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：黑豆20‑30份、红豆20‑30份、蚕豆10‑20份、花生20‑30份、核桃仁10‑20份、蟹肉20‑30份、盐20‑30份、干香菇1‑5份、葵花籽1‑5份、黑芝麻1‑5份、紫苏籽1‑5份、干姜0.1‑0.5份、大料0.1‑0.5份、大茴香0.1‑0.5份。
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