[发明专利]一种保健米酒的加工方法在审
| 申请号： | 201711167334.8 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107841411A | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | 徐绍宣 | 申请（专利权）人： | 桂林国农生态农业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/484;A61P39/06;A61P1/16;A61P27/02;A61P37/02 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 542400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种保健米酒的加工方法，涉及酿酒技术领域。所述加工方法包括制作药曲以及用所述药曲与煮熟的大米混匀后经糖化、发酵、蒸馏和陈酿制得米酒；所述药曲的制作方法为A.按原料重量份数称取大米50‑80份、大豆12‑18份、山茱萸10‑16份、猴头菇7‑15份、甘草5‑10份和黄芪3‑8份；B.将大米煮熟，将大豆炒熟，磨成大豆粉，备用；C.将山茱萸、猴头菇、甘草和黄芪磨成粉末，混匀，得混合药粉；D.将煮熟大米、大豆粉和混合药粉混匀得到混合料，向所述混合料中加入1‑2％的酵母菌和0.5‑1％的根霉菌继续混合搅拌均匀，于25‑38℃下发酵至物料长满菌丝即得。本发明方法酿出的酒不但香味独特，还具有抗氧化、清肝明目、提高免疫力的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 米酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种保健米酒的加工方法，其特征在于：包括制作药曲以及用所述药曲与煮熟的大米混匀后经糖化、发酵、蒸馏和陈酿制得米酒；所述药曲的制作方法为：A.按原料重量份数称取大米50‑80份、大豆12‑18份、山茱萸10‑16份、猴头菇7‑15份、甘草5‑10份和黄芪3‑8份；B.将大米煮熟，将大豆炒熟，磨成大豆粉，备用；C.将山茱萸、猴头菇、甘草和黄芪磨成粉末，混匀，得混合药粉；D.将煮熟大米、大豆粉和混合药粉混匀得到混合料，向所述混合料中加入1‑2％的酵母菌和0.5‑1％的根霉菌继续混合搅拌均匀，于25‑38℃下发酵至物料长满菌丝即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林国农生态农业有限公司，未经桂林国农生态农业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711167334.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种余甘子发酵酒及其制备方法
- 下一篇：姜酒及其制备方法
