[发明专利]一种西瓜皮的腌制方法在审
| 申请号： | 201711148390.7 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN107712751A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 潘峥嵘 | 申请（专利权）人： | 潘峥嵘 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种西瓜皮的腌制方法，利用西瓜皮的特性进行原料的预处理，使西瓜皮晶莹透明，沥干水分后用相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉进行腌制9~20h，并将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内，直至西瓜皮的含水量为10~20%，本发明不含任何防腐剂和色素，利用回收的西瓜皮为主要原材料并进行腌制，成品瓜香飘逸，爽脆可口，成本低，并具有丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西瓜皮 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜皮的腌制方法，其特征在于，包含以下步骤：A、原料的预处理，取西瓜皮，去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢，洗净，切成条状的西瓜皮，将所述的条状西瓜皮加入到 90℃以上的盐水里，所述的盐水浓度为 2~3%，将所述的条状西瓜皮放入盐水中煮，煮的时间为 8~12min 后，沥干水分；B、原料的腌制，将上述的西瓜皮和盐粉混合腌制 9~12h，所述的盐粉与西瓜皮的重量比为 2~5 ：100 ；C、西瓜皮的烘烤，将腌制好的西瓜皮放在温度为 65~70℃的烘房内，直至西瓜皮的含水量为 10~15%。
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