[发明专利]一种土豆丝半熟化保鲜技术在审
| 申请号： | 201711118306.7 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107593884A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 李东成 | 申请（专利权）人： | 李东成 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/015;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 037000 山西省大同市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种土豆丝半熟化保鲜技术，属于方便食品的保鲜技术领域。土豆丝一种加工过程为挑选优质土豆，去皮清洗干净后切成丝，将土豆丝放入水中并搅拌，使土豆丝中30%‑80%的淀粉分离出去，再将土豆丝放入沸水中五至九成熟后捞出，入冷却池中冷却，将冷却好的土豆丝灭菌后包装；土豆丝另一种加工过程为挑选优质土豆，去皮清洗干净后切成丝，将土豆丝放入水中并搅拌，使土豆丝中30%‑80%的淀粉分离出去，再将土豆丝放入冷却池内冷却后沥水称重、包装，将包装好的土豆丝放入锅中高温蒸煮到五至九成熟时即可。该技术方法生产的土豆丝质量优、保存时间长，为广大消费者提供方便、快捷的半熟化食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 熟化 保鲜 技术 | ||
【主权项】：
一种土豆丝半熟化保鲜技术，由以下重量份的原料组成：土豆97%‑99%，食用盐1%‑3%。
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