[发明专利]一种大豆分离蛋白挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201711118144.7 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107692025A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李升冉;李坤宇 | 申请（专利权）人： | 安徽冉升食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙)32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种大豆分离蛋白挂面，包括以下成分面粉、大豆粉、野大豆粉、天然防腐剂、蔬菜粉、食用盐、纯净水，其各组分质量比为面粉100.0‑300.0份、大豆粉60.0‑180.0份、野大豆粉30.0‑90.0份、天然防腐剂1.0‑3.0份、蔬菜粉15.0‑45.0份、食用盐5.0‑15.0份、纯净水20.0‑60.0份，所述蔬菜粉包括西兰花粉、番茄粉、花椰菜粉，其各组分质量比为西兰花粉5.0‑15.0份、番茄粉5.0‑15.0份、花椰菜粉5.0‑15.0份，面条采用面粉和豆粉作为制作的主材，豆粉中拥有大量的蛋白质，从而提高了面条的营养价值，而且在面条中添加了蔬菜粉，不仅能够改变面条的口味，而且使得面条中富含多种维生素，从而能够满足多种人群的使用需求，便于产品的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 分离 蛋白 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆分离蛋白挂面，包括以下成分：面粉、大豆粉、野大豆粉、天然防腐剂、蔬菜粉、食用盐、纯净水，其特征在于：其各组分质量比为：面粉100.0‑300.0份、大豆粉60.0‑180.0份、野大豆粉30.0‑90.0份、天然防腐剂1.0‑3.0份、蔬菜粉15.0‑45.0份、食用盐5.0‑15.0份、纯净水20.0‑60.0份。
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