[发明专利]一种柚子果冻及其制备工艺在审
| 申请号： | 201711096162.X | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN109757688A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 张婷 | 申请（专利权）人： | 丹阳润富农业技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212300 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为0.8‑2厘米、宽度为0.2‑0.6厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取细条状柚子皮30‑40份和泥状百合10‑15份，用10‑15份白糖腌制10‑20小时；将15‑20份鱼胶和5‑10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80‑90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在0‑5℃条件下冷藏2‑3小时，完成制作。此种柚子果冻一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 柚子皮 果冻 百合 清水冲洗 制备工艺 细条状 鱼胶 白糖 备用 混合物搅拌 止咳 混合物 煮沸 成泥状 腌制 搓洗 放入 和泥 润喉 煮熟 冷藏 食盐 食用 人群 制作 | ||
【主权项】：
1.一种柚子果冻，其特征在于：包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；(2)将柚子皮切成长度为0.8‑2厘米、宽度为0.2‑0.6厘米的细条状，备用；(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；(4)取细条状柚子皮30‑40份和泥状百合10‑15份，用10‑15份白糖腌制10‑20小时；(5)将15‑20份鱼胶和5‑10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80‑90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；(6)待步骤(5)中所述混合物搅拌均匀后，在0‑5℃条件下冷藏2‑3小时，完成制作。
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