[发明专利]一种柚子果冻及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为0.8‑2厘米、宽度为0.2‑0.6厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取细条状柚子皮30‑40份和泥状百合10‑15份，用10‑15份白糖腌制10‑20小时；将15‑20份鱼胶和5‑10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80‑90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在0‑5℃条件下冷藏2‑3小时，完成制作。此种柚子果冻一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。

技术领域

本发明涉及一种零食，尤其涉及一种柚子果冻。

背景技术

果冻，亦称嗜喱，主要成份是水和卡拉胶，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱，但是其营养价值并不高。小儿咳嗽时，由于药味较苦，故大部分孩子不愿意吃药，导致病情加重。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种柚子果冻，一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。

为解决上述技术问题，本发明提供一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：

(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；

(2)将柚子皮切成长度为0.8-2厘米、宽度为0.2-0.6厘米的细条状，备用；

(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；

(4)取细条状柚子皮30-40份和泥状百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小时；

(5)将15-20份鱼胶和5-10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80-90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；

(6)待步骤(5)中所述混合物搅拌均匀后，在0-5℃条件下冷藏2-3小时，完成制作。

作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(4)中，还包括取山楂2-3份，去核洗净后与所述柚子皮和百合混合后放入白糖中腌制。

作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(4)中，腌制时间为15小时。

作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(5)中，温度下降至82℃

作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(6)中，冷藏温度为2℃。

本发明一种柚子果冻的有益效果在于：一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

本发明提出的一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：

(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；

(2)将柚子皮切成长度为0.8-2厘米、宽度为0.2-0.6厘米的细条状，备用；

(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；

(4)取细条状柚子皮30-40份和泥状百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小时；

(5)将15-20份鱼胶和5-10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80-90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；