[发明专利]一种馒头

摘要

一种馒头，涉及食品加工技术领域。它由以下重量份原料组成红豆8‑10份，南瓜8‑10份，红薯13‑15份，面粉25‑30份，红糖3‑4份，酵母0.2‑0.25份，冷水12‑15份；本发明的有益效果是该食品同时包括红豆、南瓜、红薯中的营养成分，克服了现有技术中取材单一的技术问题，因此本发明提供的食品不仅营养丰富，而且能满足营养均衡的需求。

主权项

一种馒头，它由以下重量份原料组成：红豆8‑10份，南瓜8‑10份，红薯13‑15份，面粉25‑30份，红糖3‑4份，酵母0.2‑0.25份，冷水12‑15份；具体制作方法如下：（1）将上述重量份红豆煮熟，备用；（2）将上述重量份南瓜、红薯洗净、去皮、蒸熟，备用；（3）将上述重量份红糖与备用份红豆、南瓜、红薯混合均匀，捣制成豆泥馅，备用；（4）将上述重量份面粉、酵母、冷水混合均匀，搅拌成面团，然后在温度32‑38℃、湿度65‑75% 的环境中发酵35‑45分钟，备用；（5）将备用面团分割成每个 55‑65克的小面团，并将小面团揉制成圆馒头片，然后在圆馒头片中间包入45‑55克豆泥馅，制成馒头；（6）将馒头放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮温度为95‑100℃，蒸煮时间为15‑20分钟；（7）揭开锅盖，取出，得到成品馒头。