[发明专利]一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法

摘要

本发明公开了一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法，其经过以下包括步骤：（I）将章鱼内脏原料粉碎，投入到反应釜中，加入水并调节pH值；（II）添加中性蛋白酶酶解，加热灭活；（III）添加碱性蛋白酶，酶解，加热灭活；（IV）接种奥默柯达酵母发酵；（V）将步骤II得到的发酵混合物灭活并且过滤，并且使用超滤膜过滤；（VI）将所得到的低分子液体进行真空干燥，得到牛磺酸粗品。本发明的提取方法发酵过程温和平稳，不产生异味，得到含量较高的牛磺酸产品且牛磺酸产品中组胺含量较低。本发明的提取方法工艺合理、技术先进、操作性强、提取率高，可以广泛用于章鱼下脚料的处理中。

主权项

一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法，其特征在于：其经过以下步骤：（I）提供新鲜的章鱼内脏原料，将该章鱼内脏原料粉碎，投入到反应釜中，并且加入原料重量1.5‑2.5倍的水并且调节pH到7.0‑8.0之间，得到章鱼内脏浆液；（II）向步骤I得到的章鱼内脏浆液中添加中性蛋白酶达到1200‑2000U/mL，并且在40‑45摄氏度下酶解2‑4小时，加热灭活；（III）将步骤II得到的发酵液的pH调节到9.5‑10.5，添加碱性蛋白酶达到800‑1600U/mL，并且在40‑45摄氏度下酶解2‑4小时，加热灭活；（IV）将步骤III得到的章鱼内脏浆液的pH调节到7.0‑7.5，接种奥默柯达酵母，所述的奥默柯达酵母的接种量为1‑2.5×106 cfu/mL，在40‑45摄氏度下发酵8‑12小时；（V）将步骤II得到的发酵混合物在80‑90摄氏度下灭活并且过滤，并且使用超滤膜过滤，获取分子量在7000以下的低分子部分的渗滤液；（VI）将所得到的低分子液体进行真空干燥，得到牛磺酸粗品。