[发明专利]一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法

说明书

本发明公开了一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法，其经过以下包括步骤：（I）将章鱼内脏原料粉碎，投入到反应釜中，加入水并调节pH值；（II）添加中性蛋白酶酶解，加热灭活；（III）添加碱性蛋白酶，酶解，加热灭活；（IV）接种奥默柯达酵母发酵；（V）将步骤II得到的发酵混合物灭活并且过滤，并且使用超滤膜过滤；（VI）将所得到的低分子液体进行真空干燥，得到牛磺酸粗品。本发明的提取方法发酵过程温和平稳，不产生异味，得到含量较高的牛磺酸产品且牛磺酸产品中组胺含量较低。本发明的提取方法工艺合理、技术先进、操作性强、提取率高，可以广泛用于章鱼下脚料的处理中。

技术领域

本发明涉及含有连接碳架的氨基磺酸，尤其是一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法。

背景技术

众所周知，牛磺酸是人体必需的一种氨基酸，它以游离的形式存在动物机体中，在牡蛎、章 鱼、蛤蛎等海洋生物中含量尤为丰富。通过检测，章鱼内脏中牛磺酸含量占蛋白质含量的10%左右。牛磺酸虽然可以人工合成，但人们心理依然乐意接受天然产品。目前，章鱼内脏作为下脚料一般作为废弃物扔掉，不仅浪费了资源而且对生态环境造成了污染，成了沿海地区的一大公害。近年来，章鱼内脏用来当作生产饲料的原料，其附加值低。

如果从章鱼内脏中提取富含牛磺酸的复合产品是一个亟待解决的问题。

发明内容

为了克服现有技术中的不足，本发明的目的是提供一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法，该提取方法工艺合理、技术先进、操作性强、提取率高。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种从章鱼内脏中提取牛磺酸的方法，其特征在于：其经过以下步骤：

（I）提供新鲜的章鱼内脏原料，将该章鱼内脏原料粉碎，投入到反应釜中，并且加入原料重量1.5-2.5倍的水并且调节pH到7.0-8.0之间，得到章鱼内脏浆液；

（II）向步骤I得到的章鱼内脏浆液中添加中性蛋白酶达到1200-2000U/mL，并且在40-45摄氏度下酶解2-4小时，加热灭活；

（III）将步骤II得到的发酵液的pH调节到9.5-10.5，添加碱性蛋白酶达到800-1600U/mL，并且在40-45摄氏度下酶解2-4小时，加热灭活；

（IV）将步骤III得到的章鱼内脏浆液的pH调节到7.0-7.5，接种奥默柯达酵母，所述的奥默柯达酵母的接种量为1-2.5×10⁶ cfu/mL，在40-45摄氏度下发酵8-12小时；

（V）将步骤II得到的发酵混合物在80-90摄氏度下灭活并且过滤，并且使用超滤膜过滤，获取分子量在7000以下的低分子部分的渗滤液；

（VI）将所得到的低分子液体进行真空干燥，得到牛磺酸粗品。

在本发明优选的方面，在步骤I中，所述的章鱼内脏原料的挥发性盐基氮小于40mg/100g。

在本发明优选的方面，在步骤II中，向步骤I得到的章鱼内脏浆液中添加中性蛋白酶达到1600U/mL，并且在42摄氏度下酶解3.5小时，加热灭活。

在本发明优选的方面，在步骤III中，将步骤II得到的发酵液的pH调节到10.0，添加碱性蛋白酶达到1100U/mL，并且在42摄氏度下酶解3小时，加热灭活。

在本发明优选的方面，在步骤IV中，在接种奥默柯达酵母之前，还向每100重量份的章鱼内脏浆液中加入1-3重量份乙醇，0.05-0.10重量份的维生素E，0.5-1.5重量份的亚硫酸钠，1.5-3.0重量份的醋酸钠和5-8重量份的玉米淀粉。

在本发明优选的方面，在步骤IV中，在接种奥默柯达酵母之前，还向每100重量份的章鱼内脏浆液中加入2.5重量份乙醇，0.08重量份的维生素E，1.2重量份的亚硫酸钠，2.4重量份的醋酸钠和6重量份的玉米淀粉。