[发明专利]一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201711034517.2 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107586719B | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 王学东;周建军;李彪;胡先勤;李芳 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12N1/06 | 分类号： | C12N1/06;A23K10/30;A23K10/16;A23K10/14;A23K20/20;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)向处于生长对数期和/或生长稳定期的啤酒酵母菌中添加亚硒酸钠，发酵后收集菌液并离心干燥得到菌体；(2)对步骤(1)所得菌体进行灭活，保证啤酒酵母菌死亡的同时胞内酶保持活力；(3)向步骤(2)获得的灭活菌体中加入中性蛋白酶、木瓜酵素、NaCl，在无氧条件下进行酶解自溶；(4)收集步骤(3)所得自溶液进行离心，对所得沉淀物进行冷冻干燥，得到酵母产品。本发明制备方法生产的酵母产品硒含量高、同时兼具抗氧化性并有助于动物对有机硒的消化吸收，是一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兼备 氧化 功能 酵母 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种兼备抗氧化及补硒功能的酵母产品的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：(1)向处于生长对数期和/或生长稳定期的啤酒酵母菌中添加亚硒酸钠，发酵后收集菌液并离心干燥得到菌体；(2)对步骤(1)所得菌体进行灭活，保证啤酒酵母菌死亡的同时胞内酶保持活力；(3)向步骤(2)获得的灭活菌体中加入中性蛋白酶、木瓜酵素、NaCl，在无氧条件下进行酶解自溶；(4)收集步骤(3)所得自溶液进行离心，对所得沉淀物进行冷冻干燥，得到酵母产品。
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