[发明专利]一种槲叶蒸鸡及烹制工艺在审
| 申请号： | 201710959342.X | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107712660A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 赵银红 | 申请（专利权）人： | 赵银红;长垣烹饪职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 453400 河南省新乡市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种槲叶蒸鸡及制作工艺，包括下列原料的组成净鸡脯400～500份、迷迭香2～3份、山药30～50份、红洋葱头60～80份、胡萝卜60～80份、葱10～20份、姜20～30份、槲叶数张、D‑异抗坏血酸钠0.12～0.15份、胡椒粉2～4份、白糖2～4份、蚝油4～6份、香菇粉4～5份、芡粉15～25份、芝麻油3～5份、盐与咖喱粉适量。本发明的特点采用长于河南省西南部、商洛地区的槲叶包裹，烹制出具有滋补功能的鸡脯，其风味独特、符合现代饮食消费理念，适用性强既适合家庭、餐饮企业小批量生产，也适合食品企业工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 槲叶蒸鸡 烹制 工艺 | ||
【主权项】：
一种槲叶蒸鸡及烹制工艺，其特征在于主配料配比由以下重量份数的原料制成 ：主料：净鸡脯400～500份；调配料：迷迭香2～3份、山药30～50份、红洋葱头60～80份、胡萝卜60～80份、葱10～20份、姜20～30份、槲叶数张、D‑异抗坏血酸钠0.12～0.15份、胡椒粉2～4份、白糖2～4份、蚝油4～6份、香菇粉4～5份、芡粉15～25份、芝麻油3～5份、盐与咖喱粉适量。
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