[发明专利]一种五香咸鸭蛋的腌制方法在审
| 申请号： | 201710955934.4 | 申请日： | 2017-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN107568633A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 刘俊梅 | 申请（专利权）人： | 刘俊梅 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 043400 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种五香咸鸭蛋的腌制方法，包括以下步骤a、把鸭蛋洗干净；b、放在酒里浸泡1‑3分钟；c、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用水煮沸20分钟；d、将水晾凉倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入；e、封严坛口，密封30‑40天；f、煮熟即可食用。本发明通过高度白酒浸泡，再用花椒、桂皮、茴香、生姜腌制鸭蛋，腌制好的鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 咸鸭蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种五香咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡3‑5分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b 、准备好53‑65度的高度白酒，把鸭蛋放在酒里浸泡1‑3分钟；c 、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用水煮沸20分钟；d、将水晾凉倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入；e、封严坛口，密封30‑40天；f、煮熟即可食用。
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