[发明专利]松露精选加工方法

摘要

一种松露精选加工方法，通过原料精选、松露除杂、低温预处理、真空干燥、真空包装这些步骤进行的。本发明有益的效果是能够清理附着在松露表面和缝隙中的杂质，减少细菌附着在松露上，使松露保持干净，并且延长松露保存时间，能够减少松露加工过程中的营养流失，最大程度保全松露的营养成分，并且延长了松露的保存时间，便于松露长期保存和运输，使用效果好，利于推广。

主权项

一种松露精选加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料精选，选取表面无破损的新鲜松露，然后将选取的松露表面杂质擦除，且不损伤松露外表面；(2)松露除杂，取振动盘，在振动盘上覆盖上筛网，然后将外表面杂质处理过后的松露放置到筛网上，接着在筛网周围放上一组风扇，然后开启振动盘和风扇，振动盘开启带动筛网上的松露振动，风扇对着筛网上的松露吹风，振动盘和风扇的开启时间为3小时～5小时；(3)低温预处理，将除杂后的松露置入到温度为0℃～6℃的环境中进行低温保存，低温保存时间为5小时～7小时；(4)真空干燥，将低温保存后的松露置入到真空干燥机中进行真空干燥，干燥至松露内含水率为1％～3％；(5)真空包装，将干燥后的松露置入到包装袋中，然后在包装袋中加入脱胶海带粉，其中脱胶海带粉与松露的质量比为1:1，装入脱胶海带粉后，将装有松露和海带粉的包装袋进行真空包装，获得松露成品。