[发明专利]一种酸菜鱼调味料在审
| 申请号： | 201710916797.3 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN109588681A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 杭玉红 | 申请（专利权）人： | 杭玉红 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/22;A23L13/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225000 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品调料领域内的一种酸菜鱼调味料，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为10.5~13.5wt%；泡酸菜为23.5~28.0wt%；泡仔姜为12.5~16.0wt%；葱花为6.5~9.5wt%；花椒为12.0~14.0wt%；蒜为5.6~8.9wt%；精盐为4.8~8.5wt%；红辣椒为15.6~18.9wt%；鸡精为11.5~14.6wt%；淀粉为16.8~19.8wt%。本发明的有益效果在于：泡仔姜、花椒和红辣椒使得酸菜鱼本身保持辛辣，泡酸菜带来了酸香味，形成了酸辣口味的鱼片，鸡精、乌骨鸡片为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，乌骨鸡含有17种人体所必需的氨基酸以及多种维生素和微量元素，适用于各种虚损所引起头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调、身体虚弱等病症；本发明添加了乌骨鸡片，不仅为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，也对人们具有保健作用。本发明能够大大提升酸菜鱼的鲜美程度，烹调出的酸菜鱼具有很好的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酸菜鱼 调味料 红辣椒 酸菜 鸡精 仔姜 花椒 葱花 保健作用 身体虚弱 食品调料 微量元素 月经失调 氨基酸 酸香味 健忘 精盐 酸辣 腰痛 鱼片 维生素 淀粉 烹调 贫血 失眠 头晕 口味 | ||
【主权项】：
1.一种酸菜鱼调味料，其特征在于，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为10.5~13.5wt%；泡酸菜为23.5~28.0wt%；泡仔姜为12.5~16.0wt%；葱花为6.5~9.5wt%；花椒为12.0~14.0wt%；蒜为5.6~8.9wt%；精盐为4.8~8.5wt%；红辣椒为15.6~18.9wt%；鸡精为11.5~14.6wt%；淀粉为16.8~19.8wt%。
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