[发明专利]一种风味酸牛奶配方及制作方法在审
| 申请号： | 201710858557.2 | 申请日： | 2017-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN107897366A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 殷荣 | 申请（专利权）人： | 殷荣 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味酸牛奶配方及制作方法，包括按照重量份数计的如下原料鲜牛奶、琼脂、白砂糖、瓜尔豆胶、绿茶香精、茉莉花香精、枇杷蜂蜜、芦荟汁、向日葵花粉、奶油、山楂核粉、黄瓜籽粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和纯净水；本发明的制备方法包括如下步骤配料、均质、消毒冷却、接种、发酵冷却、搅拌冷藏和包装；本发明既有搅拌型酸牛奶良好的风味又有凝固型酸牛奶良好的组织状态的特点，同时其配方和生产工艺具有独创性，其具有增强人体的免疫功能、促进人体钙的吸收、降低血清胆固醇水平、降血压、促进肠道运动和皮肤美白保湿等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 酸牛奶 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味酸牛奶配方，其特征在于：包括按照重量份数计的如下原料：鲜牛奶800‑900份、琼脂2.0‑2.4份、白砂糖75‑90份、瓜尔豆胶1.2‑2.0份、绿茶香精0.024‑0.03份、茉莉花香精0.08‑0.12份、枇杷蜂蜜5‑10份、芦荟汁4‑6份、向日葵花粉1‑3份、奶油1‑3份、山楂核粉1‑3份、黄瓜籽粉1‑2份、嗜热链球菌0.5‑1份、保加利亚乳杆菌0.5‑1份和纯净水60‑70份。
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