[发明专利]一种雪花鸡肉棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710832424.8 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107484976A | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 邓运东;岳崇平;林国强;李相奎 | 申请（专利权）人： | 濮阳市东大食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 河南大象律师事务所41129 | 代理人： | 田永红,王克鹏 |
| 地址： | 457400 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种雪花鸡肉棒及其制备方法，属于食品领域，所述雪花鸡肉棒的组成原料的重量份为鸡小胸肉100份、腌料4‑7份、变性淀粉2‑6份、玉米淀粉4‑6份、味精0.1‑0.5份、美味肽0.1‑0.3份、鸡肉调味粉0.5‑1.5份、盐0.1‑0.6份、蒜粉0.1‑0.7份、水分保持剂0.1‑0.5份、D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.08份、辣椒红0.003‑0.005份、水45‑60份、裹粉片20‑30份，本发明色泽诱人，低油脂，低胆固醇，外酥里嫩，鸡肉顺滑，香脆可口，风味独特，唇齿留香，营养丰富，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪花 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种雪花鸡肉棒，其特征在于：其组成原料的重量份为：鸡小胸肉100 份、腌料4‑7份、变性淀粉2‑6份、玉米淀粉4‑6份、味精0.1‑0.5份、美味肽0.1‑0.3份、鸡肉调味粉0.5‑1.5份、盐0.1‑0.6份、蒜粉0.1‑0.7份、水分保持剂0.1‑0.5份、D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.08份、辣椒红0.003‑0.005份、水45‑60份、裹粉片20‑30份。
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