[发明专利]一种中药发酵保健酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种中药发酵保健酒及其制备方法，它是以具有纯生物活性成份的中药发酵制备而成，其组份的重量配比为人参5‑10；蓝莓30‑40；枸杞10‑20；黄精10‑20；大枣20‑30；玉竹10‑20；决明子10‑20；桑椹10‑20；山药10‑20；龙眼5‑10；当归5‑10；酵母1‑5；原浆母液40‑60；粮食酒10‑40；蜂蜜1‑5。本发明利用五次发酵并配以复合母液，经过多次发酵，充分提取了各组分的活性成份制备成了中药发酵保健酒，最大程度地减少了中药里面的毒性成分，提高了安全饮用的品质，不伤身，既可提高人体免疫力，又能强身健体。

主权项

一种中药发酵保健酒及其制备方法，配制食药同源的中药组分制备成具有活性菌的中药发酵保健酒，其特征在于由下列原料和重量配比为：人参5‑10；蓝莓30‑40；枸杞10‑20；黄精10‑20；大枣20‑30；玉竹10‑20；决明子10‑20；桑椹10‑20；山药10‑20；龙眼5‑10；当归5‑10；酵母1‑5；原浆母液40‑60；粮食酒10‑40；蜂蜜1‑5。所述原浆母液为多种组分中药经发酵后提取出来的溶液，其具体组分重量(份)配比如下：人参5；蓝莓30；枸杞10；黄精10；大枣20；玉竹10；决明子10；桑椹10；山药10；龙眼5；当归5；白酒10和适量的水。所述中药发酵保健酒的制备过程如下：第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70‑80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25‑30℃，发酵8‑15天后备用；第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25‑37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。