[发明专利]一种健脑增高松子酥卷

摘要

本发明一种健脑增高松子酥卷属于保健食品领域，利用松子仁中所含的磷和锰有助于儿童的大脑智力发育和刺激增高的功效、香菇对儿童的骨骼和牙齿发育十分有益、豆腐有增进食欲的功能及对儿童的牙齿及骨骼生长发育颇为有益、葵花仁有调节脑细胞代谢及改善其抑制机能的作用、鸡肉有改善心脑功能及促进儿童智力发育、猪瘦肉有润肠胃及补虚强身的功效，将以上六种食材粉碎后利用豆油皮包裹呈卷状、放在鸡蛋与淀粉糊中浸泡、捞出后在油锅中炸制成酥卷，该食材配方经现代中医研究检测，钙、磷脂、锌、铁含量较高，具备营养强壮、易消化、健脑益智、有助于牙齿及骨骼生长发育。

主权项

一种健脑增高松子酥卷：其特征是食材配料为松子仁8%、干香菇10%、豆腐18%、葵花仁10%、鸡肉20%、猪瘦肉14%，辅料为豆油皮、鸡蛋共计15%，调味料为食盐、大葱、生姜、大蒜、酱油、番茄酱共计5%；制作流程如下：a取新鲜松子用剥壳机剥去外壳，风选处理，取仁称重备用；b取干香菇用温水浸泡1小时，洗净、切粒，称重备用；c取新鲜豆腐，洗净，称重备用；d取干葵花子，用剥壳机脱去外壳，风选处理，取仁称重备用；e取新鲜鸡脯肉，洗净、称重、切粒，备用；f取新鲜猪瘦肉，洗净、称重、切粒，备用；g取大葱洗净切段、取生姜洗净切片、取大蒜去皮洗净、称重备用；h将松子仁、香菇粒、豆腐、葵花仁、鸡肉粒、猪瘦肉粒、大葱段、生姜片、大蒜、食盐、酱油、番茄酱放在一起拌均，放入粉碎机绞碎，整理呈宽8cm、高2cm的长条状馅料备用；j将豆油皮放在蒸锅内蒸汽湿润1—2分钟取出摊开，切割呈10cm²方块，用菜刀将陷料横向切割呈2cm宽的长条、放在切割好的豆油皮的边缘、将豆油皮翻起把馅料包裹紧，依次操作，备用；k取新鲜鸡蛋打开放入盆中、倒入淀粉搅成糊状，将包馅的豆油皮放入盆中浸泡后捞起，再放入沸油锅中炸制八成熟时捞起，待稍冷却过后再次入锅炸呈表面金黄色时捞起，依次操作，待完全冷却过后装袋封口。