[发明专利]一种酵母小肽粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201710814596.2 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107603894B | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 杜显雨;张继祥;胡晓清;张亚;张强;魏艳丽;牛丹丹;刘彪;易勇;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 山东圣琪生物有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/06;C12P21/06 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 黄光辉 |
| 地址： | 273517 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵母小肽粉及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行提纯酵母乳的酶解反应，获得的酵母小肽粉中小肽占总蛋白质干基的85‑95%。制备过程中无需进行脱苦及脱色处理，也无需添加任何调味剂，制备过程简单，且使最终制得的酵母小肽粉醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。以酵母乳为蛋白来源，突破了现有技术中多以植物或动物蛋白作为蛋白来源的限制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 小肽粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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