[发明专利]一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，属于保健饮料领域。为了克服现有技术中银耳玫瑰配伍产品不易携带，保健价值不高的技术不足，本发明提供一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其主要由玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液、银耳蒸煮液以及蜂蜜和柠檬酸等物质调配而成，所述的饮料中富含大量的氨基酸以及小分子物质，且三种主要活性组分在美容养颜，滋阴健脾方面具有显著的协同效果，其口感好，营养价值高，且便于储存和携带，适合现代饮料的发展趋势。

主权项

一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24‑28MPa，温度为35‑55℃，萃取时间为2‑4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6‑8MPa，温度为44‑48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4‑5MPa，温度为32‑34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2‑6.8，向其中加入6%‑8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28‑30℃分批发酵26‑32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200‑500倍体积的纯化水，向其中加入干银耳20‑40倍质量的冰糖，搅拌溶解后在95‑102℃下蒸煮25‑35min，得到银耳蒸煮液；4）混合调配：将玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液按照体积比为1：6‑8:0.5‑0.9进行混合，向混合液中加入混合液质量0.5‑0.9%的柠檬酸和混合液质量1%‑2%的蜂蜜，搅拌均匀后灌装，得到玫瑰银耳养生饮料。