[发明专利]一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法

权利要求书

1.一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：

1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24-28MPa，温度为35-55℃，萃取时间为2-4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6-8MPa，温度为44-48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4-5MPa，温度为32-34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；

2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2-6.8，向其中加入6%-8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28-30℃分批发酵26-32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；

3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200-500倍体积的纯化水，向其中加入干银耳20-40倍质量的冰糖，搅拌溶解后在95-102℃下蒸煮25-35min，得到银耳蒸煮液；

4）混合调配：将玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液按照体积比为1：6-8:0.5-0.9进行混合，向混合液中加入混合液质量0.5-0.9%的柠檬酸和混合液质量1%-2%的蜂蜜，搅拌均匀后灌装，得到玫瑰银耳养生饮料。

2.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中玫瑰花粉与夹带剂的质量比为1：4-6。

3.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中萃取釜压力为26MPa，温度为45℃，萃取时间为3h。

4.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中设置分离釜Ⅰ的压力为7MPa，温度为46℃；设置分离釜Ⅱ压力为4.5MPa，温度为33℃。

5.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中醋酸杆菌种子培养液在接入前处于对数生长期，发酵液的菌种密度不低于6×10⁸cfu/mL。

6.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤4）玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液体积比为1：7:0.7。