[发明专利]柏子仁营养锅巴的加工方法在审
| 申请号： | 201710809085.1 | 申请日： | 2017-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN107319340A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 彭超昀莉;雷文惠 | 申请（专利权）人： | 彭超昀莉 |
| 主分类号： | A23L7/174 | 分类号： | A23L7/174;A23L29/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种柏子仁营养锅巴的加工方法，其特征在于，所述的柏子仁锅巴的配方按重量份计，包括以下原料柏子仁粉35‑40份、籼米饭32‑36份、淀粉16‑20份、鸡蛋4‑6粉、食盐1‑3份、姜末1份、调味料1份，经过柏子仁处理、酶解、干燥粉碎、籼米预处理、混合、压片、炸制、冷却包装等步骤加工而成，采用本发明加工的柏子仁锅巴，提高了柏子仁的利用效率，增大了其开发力度，将柏子仁在柠檬酸溶液中浸泡，便于柏子仁的打浆，通过果胶酶和纤维素酶对柏子仁浆液进行酶解，能够析出更多的营养成分，成品柏子仁锅巴味道鲜美、脆香爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 柏子仁 营养 锅巴 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种柏子仁营养锅巴的加工方法，其特征在于，经柏子仁处理、酶解、干燥粉碎、籼米预处理、混合、压片、炸制、冷却包装步骤加工而成，所述的柏子仁锅巴的配方按重量份计，包括以下原料：柏子仁粉35‑40份、籼米饭32‑36份、淀粉16‑20份、鸡蛋4‑6粉、食盐1‑3份、姜末1份、调味料1份。
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