[发明专利]一种猪肉预煮液的综合利用方法在审
| 申请号： | 201710795130.2 | 申请日： | 2017-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN107440063A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 张兴松;涂宝峰;钟碧疆;林艳;余阳 | 申请（专利权）人： | 厦门古龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23J3/04;C11B1/02;C11B3/00;C11B3/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 梁香美 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种猪肉预煮液的综合利用方法，主要包括如下步骤将猪肉预煮液浓缩成浓缩液，除腥并加热、加盐静置后，离心得到上层油脂与下层溶液；将所述上层油脂精制后得到猪油，下层溶液回收处理得到蛋白或调味料，所述调味料包括半固体调味料、固体调味料中的其中一种。本发明的制备方法通过采用特殊的加盐低温脱脂工艺，有效地实现了蛋白和油脂的分离，对每个步骤均进行了精细的设计，以及合理规划前后步骤的衔接，比如通过设计特殊的浓缩、精制等工艺步骤，不但可同时制作出高质量的猪油，还能制备出调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 预煮液 综合利用 方法 | ||
【主权项】：
一种猪肉预煮液的综合利用方法，其特征在于，主要包括如下步骤：将猪肉预煮液浓缩成浓缩液，除腥并加热、加盐静置后，离心得到上层油脂与下层溶液；将所述上层油脂精制后得到猪油，下层溶液回收处理得到蛋白或调味料，所述调味料包括半固体调味料、固体调味料中的其中一种。
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