[发明专利]一种耐高温蛋白包装膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种耐高温蛋白包装膜的制备方法，以鱼皮、虾皮、猪皮等为来源的蛋白为原料，可以将生活中的丢弃的以上鱼皮等变废为宝。通过添加疏水物质，采用先低温、后高温分段干燥的方法将其制备成蛋白可食膜的方法，既可以防止在干燥过程中蛋白成膜溶液出现气泡、蛋白多肽链发生断裂，又可以防止形成的蛋白膜粘壁导致无法揭膜。创新性的加入高温稳定剂复合D‑多糖，其能与骨蛋白有良好的协同作用，以增强凝胶强度，增加膜的抗拉强度等性能。疏水剂的加入使包装膜在湿度比较大的环境下依然保持较好的膜机械性能和水蒸气阻隔性能。

主权项

一种耐高温蛋白包装膜的制备方法，其特征是：所述制备方法如下：(1)蛋白溶液的制备：将虾皮、鱼皮或猪皮原料用碱性溶液浸泡，再用清水漂洗至中性后，用盐酸水溶液浸泡，再用清水漂洗至中性，然后在热水浸提，在获得的蛋白水溶液中添加可食性增塑剂后混合，得蛋白膜液；(2)将步骤(1)中胶原蛋白膜液高速机械搅拌，于此同时加入0.1％‑1％的高温稳定剂和、0.01％‑0.1％的疏水剂、0.01％‑1％明胶、0.001％‑0.1％食品级吐温80、，40℃‑60℃搅拌2‑3小时；(3)真空过滤除泡，然后均匀涂布在有机硅树脂上，干燥后降温至室温环境下进行揭膜，即得耐高温蛋白包装膜。