[发明专利]一种薯片的制作方法

摘要

本发明提供了一种薯片的制作方法。它解决了现有制备方法的步骤过于简单，需要依靠工人经验进行制备，制备繁琐等技术问题。本薯片的制作方法，包括如下步骤：a、选料：选用新鲜优质的马铃薯为原料；b、清洗、切片和吹干：将马铃薯通过清洗切片吹干一体机进行清洗、切片和吹干，得到厚度为1‑3cm的薯片；c、护色：将薯片放入到护色液中进行护色，护色液的温度为60‑80℃，护色的时间为2‑4min，并将护色好的薯片捞出，沥干；d、调味：将薯片喷洒调味料进行调味；e、油炸：将薯片均匀投入到油炸机进行油炸，肉眼见薯片呈微黄棕颜色时，捞出薯片，并将薯片倒入振动脱油机脱油；f、包装：将薯片采用充气包装袋进行包装。本发明具有制作方便的优点。

主权项

一种薯片的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、选料：选用新鲜优质的马铃薯为原料；b、清洗、切片和吹干：将马铃薯通过清洗切片吹干一体机进行清洗、切片和吹干，得到厚度为1‑3cm的薯片；c、护色：将薯片放入到护色液中进行护色，护色液的温度为60‑80℃，护色的时间为2‑4min，并将护色好的薯片捞出，沥干；d、调味：将薯片喷洒调味料进行调味；e、油炸：将薯片均匀投入到油炸机进行油炸，油炸时间为2‑6min，油温为110‑120℃，肉眼见薯片呈微黄棕颜色时，捞出薯片，并将薯片倒入振动脱油机脱油；f、包装：将薯片采用充气包装袋进行包装。