[发明专利]一种复合饮料的生产工艺

摘要

本发明提供一种复合饮料的生产工艺，属于食品生产领域，该复合饮料的生产工艺步骤具体为选取制配饮料的食材，食材清洗处理，预煮压榨食材，过滤，调配兑气均质，杀菌装瓶和冷藏储存，所述的步骤四中，过滤具体为榨汁液经过一级过滤网粗滤，粗滤液放入密闭容器中，同时加入配料，静置，去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物，然后取上层汁液再经过二级过滤网过行精滤。本发明工艺成熟，适合于各类人群，口味新颖以及营养丰富，本发明使用方法适合于大众配置，食材可取，配料简单，可依据个人口味进行配置。

主权项

一种复合饮料的生产工艺，其特征在于，该种复合饮料的生产工艺具体包括以下步骤：步骤一：选取制配饮料的食材，选用组织脆嫩，肉质新鲜，呈绿色或深绿色，无褐斑、病虫害及机械损伤的黄瓜；步骤二：食材清洗处理，将选取的黄瓜用清水浸泡，将洗净沥干的黄瓜切除两端瓜蒂，再把黄瓜击碎成碎块；步骤三：预煮压榨食材，将黄瓜碎块放进热水中，预煮，并迅速冷却至室温放入榨汁机内进行榨汁；步骤四：过滤，榨汁液经过一级过滤网粗滤，粗滤液放入密闭容器中，同时加入配料，静置，去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物，然后取上层汁液再经过二级过滤网过行精滤；步骤五：调配兑气均质，加入水、白砂糖、柠檬酸、维生素C、CMC‑Na，并搅拌均匀，用真空脱气机进行脱气，脱气后的汁液进入高压均质机内，使叶绿素、芳香物质和营养物质的粒子微细化并均匀地分散在菜汁中，兑水加入配料完成饮料制作；步骤六：杀菌装瓶，用瞬间灭菌器杀菌，杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装，封罐后冷却至室温；步骤七：冷藏储存，放入冷藏室冷藏存放。