[发明专利]一种管控餐厅备菜的方法

摘要

本发明涉及一种管控餐厅备菜的方法，该方法包括提供并使用餐厅备菜管控平台，管控平台包括订单数量检测设备、订单状态转换设备、备菜模式切换设备和多个点菜客户端，每一个点菜客户端将在其上已点菜的数量同时发送给订单数量检测设备和订单状态转换设备，订单状态转换设备在已点菜完成时，将已点菜的状态从备菜状态转换为完成状态，订单数量检测设备与订单状态转换设备连接，用于接收各个已点菜的状态并将当前状态为备菜状态的已点菜总数作为当前订单数量输出；其中，备菜模式切换设备基于当前订单数量确定是否切换当前备菜模式。

主权项

一种管控餐厅备菜的方法，该方法包括：1）提供一种餐厅备菜管控平台，包括订单数量检测设备、订单状态转换设备、备菜模式切换设备和多个点菜客户端，每一个点菜客户端分别与订单数量检测设备和订单状态转换设备连接，用于将在其上已点菜的数量通过WIFI局域网同时发送给订单数量检测设备和订单状态转换设备，订单状态转换设备用于在接收到新的已点菜时，将新的已点菜的状态设置为备菜状态，在已点菜完成时，将已点菜的状态从备菜状态转换为完成状态，订单数量检测设备还与订单状态转换设备连接，用于接收各个已点菜的状态并将当前状态为备菜状态的已点菜总数作为当前订单数量输出；其中，备菜模式切换设备与订单状态转换设备连接，用于基于当前订单数量确定是否切换当前备菜模式；2）使用所述管控平台；其特征在于，所述管控平台还包括：排号控制设备，与订单状态转换设备连接，用于接收当前订单数量，并在当前订单数量大于等于预定数量阈值时，发出启动排号信息，在当前订单数量小于预定数量阈值时，发出结束排号信息；其中，预定数量阈值是一个随时间变化的阈值，根据当前时间所位于的营业时段而变化；厨师信息更新设备，实时记录每一个厨师完成一个已点菜所耗费的时间，基于每一个厨师历次完成一个已点菜所耗费的时间统计其完成一个已点菜所需要的平均时间以作为做菜平均时间，还基于每一个厨师的做菜平均时间确定其做菜速度，实时更新各个厨师的做菜速度；频分双工通信设备，与远端的大众餐饮服务平台连接，用于接收预设容忍时间，其中，大众餐饮服务平台用于接收各个餐厅各个顾客反馈的最大等菜容忍时间，并基于各个餐厅各个顾客反馈的最大等菜容忍时间确定平均等菜容忍时间以作为预设容忍时间输出；考勤记录设备，用于记录餐厅员工的上班时间和下班时间，并基于餐厅员工的上班时间和下班时间确定餐厅员工当前是否处于出勤状态，考勤记录设备还保存了餐厅员工的当前身份；餐厅吞吐量统计设备，分别与厨师信息更新设备和考勤记录设备连接，用于基于考勤记录设备的输出确定当前身份为厨师且当前处于出勤状态的各个餐厅员工的姓名以作为各个出勤厨师姓名，基于每一个出勤厨师姓名在厨师信息更新设备中搜索其对应的被实时更新的做菜速度，还基于各个出勤厨师姓名对应的做菜速度确定并输出餐厅出菜速度；其中，所述备菜模式切换设备分别与餐厅吞吐量统计设备和订单状态转换设备连接，用于接收餐厅出菜速度和当前订单数量，基于餐厅出菜速度和预设容忍时间确定按照餐厅出菜速度在预设容忍时间内能够出菜的最大数量以作为餐厅出菜上限，当当前订单数量大于等于餐厅出菜上限时，进入选择备菜模式，当当前订单数量小于餐厅出菜上限时，进入常规备菜模式；其中，所述备菜模式切换设备在选择备菜模式下，根据每一个已点菜的重要程度选择其备菜的优先权，所述备菜模式切换设备在常规备菜模式下，根据顾客下单时间顺序确定每一个顾客的备菜优先权，并将归属为同一个顾客的所有已点菜进行同步备菜；其中，在所述备菜模式切换设备在选择备菜模式下，根据每一个已点菜的重要程度选择其备菜的优先权中：每一个已点菜的重要程度由其对应顾客的下单时间以及其难做程度共同决定，其对应顾客的下单时间越早，其重要程度越高，其难做程度与其重要程度成正比；订单数量检测设备、订单状态转换设备和备菜模式切换设备都设置在餐厅机房内；考勤记录设备设置在餐厅入口处，餐厅吞吐量统计设备和厨师信息更新设备都设置在餐厅机房内。