[发明专利]一种肉糜坚果颗粒面包调味酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种肉糜坚果颗粒面包调味酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成，猪皮、食盐、小苏打、木瓜蛋白酶、白醋、碧更果仁、葵花籽仁、板栗仁、鸡汤、蜂蜜、羊油、海苔粉、酱油、红糖、柠檬汁、牛肉和适量的水。将牛肉煮烂后粉碎成肉泥，然后混合调味料熬制，完成后得浆料，具备一定的口感和调味效果，添加了猪皮熬制的胶质液，使酱更加的粘稠，牛肉粒发散的更加均匀，可以一定程度上防止气味的挥发，口感偏甜，适合面包等食品的涂抹，提高口感。

主权项

一种肉糜坚果颗粒面包调味酱，其特征在于：由以下重量份的原料制成，猪皮45~60、食盐10~15、小苏打5~9、木瓜蛋白酶3~6、白醋15~25、碧更果仁20~30、葵花籽仁5~10、板栗仁10~16、鸡汤20~35、蜂蜜2~5、羊油4~9、海苔粉1~3、酱油10~15、红糖6~15、柠檬汁15~25、牛肉20~30和适量的水。