[发明专利]一种豆豉火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201710633463.5 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107373579A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 张剑 | 申请（专利权）人： | 贞丰县老奶八宝食品工坊 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562205 贵州省黔西南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种豆豉火锅底料；包括以下以质量份计的原料混合油800～1000、豆豉200～300、调味料20～50、辣椒300～400、豆瓣酱80～120、收敛膏100～200、吸附膏80～120；本发明配方科学合理，在保持火锅特有的豆豉香味以及口感的同时，还能有效将豆豉的味道收敛包裹在火锅内部，减少豆豉香味附着在人身上，解决了传统豆豉火锅吃完后身上味道较浓的缺陷，为推广豆豉火锅以及火锅美食文化具有重要的促进作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉火锅底料，其特征在于，包括以下以质量份计的原料：混合油800～1000、豆豉200～300、调味料20～50、辣椒300～400、豆瓣酱80～120、收敛膏100～200、吸附膏80～120。
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