[发明专利]一种含中草药的酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201710613321.2 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107400601A | 公开（公告）日： | 2017-11-28 |
| 发明（设计）人： | 刘清山 | 申请（专利权）人： | 刘清山 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/8888;A61P1/14;A61P35/00;A61K35/648;A61K35/646;A61K35/64;A61K35/60;A61K31/125;A61K35/583 |
| 代理公司： | 西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙)61218 | 代理人： | 寇兰英 |
| 地址： | 725271 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含中草药的酒曲及其制备方法，含中草药的酒曲由以下原料制成米粉、麦麸、米糠、绿高粱籽、豆类、五粮芽、猕猴桃枝条水和中草药；其中，五粮芽为小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆的芽茎。其制作方法如下将所有原材料打磨成粉，通过混合、搅拌成型等工艺，最后在不同温度和湿度下置于香蒿中发酵6‑7天完成制曲工艺。本发明中使用的香蒿是酒曲的增香剂，使酒味香气独特，可反复使用；使用本发明的含中草药的酒曲发酵水麻桑泡得到的酒，其出酒率大于48％，高于传统的玉米酒曲的出酒率；酿造的酒具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫、防止癌症等多种功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中草药 酒曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含中草药的酒曲，其特征在于，包括以下原料：米粉、麦麸、米糠、高粱籽、豆类、五粮芽和猕猴桃枝条水，所述五粮芽为小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆的芽茎。
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