[发明专利]一种高品质且方便贮存的麻薯及其制备方法有效
| 申请号： | 201710589762.3 | 申请日： | 2017-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN107485013B | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 莫海枝 | 申请（专利权）人： | 广州市六合食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23P20/25;A23L29/212 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 胡辉 |
| 地址： | 510434 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质且方便贮存的麻薯及其制备方法。所述麻薯包括皮料、馅料及外粘料，其中皮料包括下述质量份的组分：乙酰化二淀粉磷酸酯13～18份，白砂糖19～23份，高麦芽糖浆23～27份，海藻糖9～13份，水21～26份，防腐剂0.03～0.04份。本发明的麻薯皮料色泽均匀、透明度高、Q软富有弹性，不黏牙，口感好，制备的麻薯表皮圆润通透、光洁度好、透过表皮可以看到里面的馅料，而且，稳定性好，可常温或冷藏贮存，方便常温运输和广大消费者的携带，不影响品质。存放过程不开裂、不坍塌，能保持原有Q软富有弹性的口感，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 方便 贮存 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻薯用皮料，其特征在于，包括下述质量份的组分：乙酰化二淀粉磷酸酯13～18份，白砂糖19～23份，高麦芽糖浆23～27份，海藻糖9～13份，水21～26份，防腐剂0.03～0.04份。
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