[发明专利]一种提取菜籽粕中蛋白质的方法

摘要

本发明公开了一种提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，包括以下方面（1）粉碎,将压榨提取后的菜籽粕经粉碎；（2）酶解，向菜籽粕粉中加入混合酶液，在42‑50℃温度下恒温酶解；（3）发酵，菜籽粕酶解液中分别加入乳酸菌和酵母菌混合菌剂、米曲霉和枯草杆菌混合菌剂，进行发酵分解；（4）提取，向菜籽粕发酵液中加入其质量40%的乙醇，经超声波振荡和水浴加热，离心分离、低温浓缩后制得提取浓缩液；（5）洗涤，菜籽粕沉淀中加入乙醇重复洗涤2次；（6）制取蛋白粉，加入质量浓度为12%的盐酸溶液，调整溶液pH3‑4，经离心、过滤和干燥后制得蛋白质粉。

主权项

一种提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）粉碎：将压榨提取后的菜籽粕经粉碎，得菜籽粕粉；（2）酶解：向菜籽粕粉中加入质量浓度为5%‑6%的混合酶液，先在超声波中振荡，在42‑50℃温度下恒温酶解3‑4h，搅拌速度为23‑29转/min，制得菜籽粕酶解液；（3）发酵：向菜籽粕酶解液中加入其质量2%‑3%的乳酸菌和酵母菌混合菌剂，在26‑28℃恒温下培养8‑10h，经灭菌处理后再向菜籽粕酶解液中加入其质量3%‑4%的米曲霉和枯草杆菌混合菌剂，在26‑28℃恒温下培养10‑14h，制得菜籽粕发酵液；（4）提取：向菜籽粕发酵液中加入其质量40%的乙醇，在频率25kHz和33kHz超声波下交替振荡15‑20min，并置于33‑36℃恒温水浴下加热1‑2h，经离心过滤后制得提取液和菜籽粕沉淀；将提取液低温浓缩至原提取液体积的1/6，得提取浓缩液；（5）洗涤：向菜籽粕沉淀中加入其质量1‑2倍的乙醇进行洗涤，重复洗涤2次，经离心过滤后制得洗涤液；（6）制取蛋白粉：将洗涤液和提取浓缩液混合后加入质量浓度为12%的盐酸溶液，调整溶液pH3‑4，经离心、过滤和干燥后制得蛋白质粉。