[发明专利]一种提取菜籽粕中蛋白质的方法

权利要求书

1.一种提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤:

（1）粉碎：将压榨提取后的菜籽粕经粉碎，得菜籽粕粉；

（2）酶解：向菜籽粕粉中加入质量浓度为5%-6%的混合酶液，先在超声波中振荡，在42-50℃温度下恒温酶解3-4h，搅拌速度为23-29转/min，制得菜籽粕酶解液；

（3）发酵：向菜籽粕酶解液中加入其质量2%-3%的乳酸菌和酵母菌混合菌剂，在26-28℃恒温下培养8-10h，经灭菌处理后再向菜籽粕酶解液中加入其质量3%-4%的米曲霉和枯草杆菌混合菌剂，在26-28℃恒温下培养10-14h，制得菜籽粕发酵液；

（4）提取：向菜籽粕发酵液中加入其质量40%的乙醇，在频率25kHz和33kHz超声波下交替振荡15-20min，并置于33-36℃恒温水浴下加热1-2h，经离心过滤后制得提取液和菜籽粕沉淀；将提取液低温浓缩至原提取液体积的1/6，得提取浓缩液；

（5）洗涤：向菜籽粕沉淀中加入其质量1-2倍的乙醇进行洗涤，重复洗涤2次，经离心过滤后制得洗涤液；

（6）制取蛋白粉：将洗涤液和提取浓缩液混合后加入质量浓度为12%的盐酸溶液，调整溶液pH3-4，经离心、过滤和干燥后制得蛋白质粉。

2.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（2）所述的混合酶液，其包括果胶酶、木质酶、纤维素酶和蛋白酶，其与菜籽粕粉的质量配比为4-6:1。

3.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（2）所述超声波振荡，其频率为25kHz，振荡时间8-12min。

4.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（3）所述的乳酸菌和酵母菌混合菌剂，其中乳酸菌：酵母菌质量配比为1:1；所述的米曲霉和枯草杆菌混合菌剂，其中米曲霉：枯草杆菌质量配比为2-3:3-4。

5.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（3）所述的灭菌处理，其温度为62-65℃，时间20-30min。

6.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（4）所述低温浓缩，其温度为37-42℃，时间40-50min。

7.如权利要求1所述提取菜籽粕中蛋白质的方法，其特征在于，步骤（5）所述洗涤，其洗涤温度33-36℃，洗涤时间0.5-1h。