[发明专利]一种鱼溶浆生物脱腥技术在审
| 申请号： | 201710562870.1 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107467478A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 周龙锡;张银兴 | 申请（专利权）人： | 浙江丰宇海洋生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼溶浆生物脱腥技术，包括利用脲酶脱氨、发酵脱腥、活性炭脱色脱腥。利用脲酶酶解、生香酵母发酵分解和活性炭吸附脱色脱腥，将三种脱腥方法科学结合，三种脱腥方法相辅相成，对鱼溶浆的脱腥效果好，最后达到无腥味残留的目的。有益效果为最后得到的鱼溶浆无腥味残留，鱼溶浆呈白色，产品质量好。本发明脱腥技术操作简单，所需设备少，重现性高，适合大规模推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼溶浆 生物 技术 | ||
【主权项】：
一种鱼溶浆生物脱腥技术，其特征在于：所述的脱腥技术包括利用脲酶脱氨、发酵脱腥、活性炭脱色脱腥；所述的发酵脱腥为在鱼溶浆中加入生香酵母及其发酵液进行孵育。
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