[发明专利]一种莲藕汁的加工工艺

摘要

一种莲藕汁的加工工艺。涉及食品加工领域，尤其涉及莲藕汁加工工艺的改进。提出了一种加工简便、成本低廉且食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的莲藕汁的加工工艺。按莲藕预处理、生姜预处理、挤压、制备汤头、冲泡这五个步骤进行加工。从整体上具有加工简便、成本低廉以及食用后可有效缓解疼痛，并可快速根治急性肠胃炎的优点。

主权项

1.一种莲藕汁的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、莲藕预处理：取莲藕去皮、洗净，并切呈长度为3‑5cm的圆柱状；2）、生姜预处理：取生姜去皮、洗净；3）、挤压：将莲藕和生姜一同放入纱布中，并在不断挤压后，对挤压汁液进行收集，待用；4）、制备汤头：4.1）、取柚子皮、党参、大蒜混合，并投入锅中；4.2）、在锅中加水，加热至沸腾，并边搅拌边加热，温度为80‑100℃，时间为8‑15min；4.3）、将水中的柚子皮、党参、大蒜滤出，制得汤头；待用；5）、冲泡：取挤压汁液混入汤头中，并搅拌均匀；完毕。