[发明专利]一种玉米粉冰淇淋圆筒及其制作方法在审
| 申请号： | 201710498325.0 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107125428A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 毛慧 | 申请（专利权）人： | 毛慧 |
| 主分类号： | A23G9/50 | 分类号： | A23G9/50;A23G9/42;A23G9/40;A23G9/32;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311404 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米粉冰淇淋圆筒，包含以下重量百分比的原料蛋清6‑15%、牛乳蛋白干燥粉5‑10%、水10‑18%、玉米粉余量。本发明的冰淇淋圆筒以玉米粉为主要成分，替代了传统使用的面粉，由于玉米中的膳食纤维含量很高，不易成型，且口感较差，本发明中加入了较大比例的牛乳蛋白干燥粉和蛋清后，成型效果非常好，而且营养价值高；而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度，没有出现吸水或发软等情况；同时由于加入了牛乳蛋白干燥粉，冰淇淋圆筒的保质期可以达到12个月以上，无需加入化学防腐剂，安全健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 冰淇淋 圆筒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玉米粉冰淇淋圆筒，其特征在于，包含以下重量百分比的原料：蛋清 6‑15%、牛乳蛋白干燥粉 12‑20%、水 10‑18%、玉米粉 余量。
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