[发明专利]一种酸辣味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710497845.X | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107198143A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 王建军 | 申请（专利权）人： | 贵州真安食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563509 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸辣味牛肉干及其制备方法，该酸辣味牛肉干由以下重量份原料制成鲜牛肉500‑700份、青线椒15‑20份、橘皮3‑7份、肉蔻5‑9份、洋葱15‑25份、花椒6‑11份、蒜5‑9份、姜5‑9份、食盐2‑5份、黄糖11‑15份、酸汤100‑130份。酸辣味牛肉干的制备方法，包括以下步骤原料预制、配料与腌制、烘干与包装。本发明采用特制的酸汤并加入香辛料经腌制烘干而得的牛肉干体积小、便于携带，贮存期长、酸辣适中，风味独特，而且制备方法简单易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸辣味牛肉干，其特征在于：它由以下重量份原料制成：鲜牛肉500‑700份、青线椒15‑20份、橘皮3‑7份、肉蔻5‑9份、洋葱15‑25份、花椒6‑11份、蒜5‑9份、姜5‑9份、食盐2‑5份、黄糖11‑15份、酸汤100‑130份。
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