[发明专利]青稞蕨麻饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201710452822.7 | 申请日： | 2017-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN107079959A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 王守义 | 申请（专利权）人： | 青海晶晶亮食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司11228 | 代理人： | 武君 |
| 地址： | 810000 青海省西宁*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞蕨麻饼，其各个组分及配比为青稞粉2000‑3000份；小麦粉800‑1500份；蕨麻粉250‑500份；鸡蛋800‑1200份；糖粉750‑1100份；泡打粉20‑50份；苏打粉25‑50份；奶粉400‑750份；黄油80‑120份。本发明还公开了一种青稞蕨麻饼制作方法，包括如下步骤1）预处理2）和面a.将黄油在室温条件下放入打蛋机，加入糖粉，慢速3‑8分钟，搅拌均匀后，中速搅拌7‑8分钟，而后加入鸡蛋，最后快速3‑5分钟，得到打发后的鸡蛋黄油；b.按照比例将青稞粉、小麦粉、蕨麻粉、泡打粉、苏打粉和奶粉混合后再加入打发后的鸡蛋黄油，利用和面积和面5‑6分钟得到面团；3）烘烤将面团制成设定的形状大小面饼后，再加热烘焙，烘焙温度120‑180℃，时间为12‑15min，烘焙后的饼干自然冷却后得到成品。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞 蕨麻饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种青稞蕨麻饼，其特征在于：其各个组分及重量份配比为：青稞粉：2000‑3000份；小麦粉：800‑1500份；蕨麻粉：250‑500份；鸡蛋：800‑1200份；糖粉：750‑1100份；泡打粉：20‑50份；苏打粉：25‑50份；奶粉：400‑750份；黄油80‑120份。
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