[发明专利]即食红烧大块鲜肉方便面

摘要

本发明公开一种即食红烧大块鲜肉方便面，包括独立面包、独立红烧肉包、独立卤水包、独立干菜包、独立辣味包、综合配料包；独立面包内的面为干面或抽真空包装的湿面，干面采用烘焙方式烘干而成，独立面包内含有茶多酚的比例为0.2/kg；独立红烧肉包内含有茶多酚的比例为0.3‑0.5g/kg；独立卤水包、独立干菜包、独立辣味包以及综合配料包内含有茶多酚的比例分别为0.3g/kg；如此，通过将传统干的肉包改良为新鲜红烧肉包，提高食用的口感，且将传统方便面中油炸的面饼改良为湿面或采用烘焙方式烘干而成的干面，同时将传统方便面中化学防腐剂改良为茶多酚植物防腐剂，以减小对人体健康的伤害。

主权项

一种即食红烧大块鲜肉方便面，其特征在于：包括独立面包、独立红烧肉包、独立卤水包、独立干菜包、独立辣味包、综合配料包，其中，所述独立面包内的面为干面或抽真空包装的湿面，所述干面采用烘焙方式烘干而成，独立面包内含有茶多酚的比例为0.2/kg；所述独立红烧肉包内含有茶多酚的比例为0.3‑0.5g/kg；所述独立卤水包、独立干菜包、独立辣味包以及综合配料包内含有茶多酚的比例分别为0.3g/kg；所述面包内的面由75％‑85％重量比的面粉、15％‑25％重量比的淀粉和2％‑3％重量比的食盐以及所述比例的茶多酚混合制作而成，所述面粉中含有8％‑12％重量比的粗蛋白，所述独立红烧肉包内的红烧肉由80％‑90％的五花猪肉、40％‑60％的食盐、10％‑30％的冰糖、20％‑40％的黄酒、5％‑15％的白糖、3％‑10％的味精、10％‑20％的辣椒份、3％‑10％的八角份、3％‑10％桂皮份制作而成。