[发明专利]一种紫薯叶茶的制备工艺

摘要

一种紫薯叶茶的制备工艺，步骤如下(1)采摘采摘新鲜的紫薯叶，将紫薯叶片及时摊放，厚度5cm左右，每隔2小时翻1次，摊放时间7小时左右；(2)杀青滚筒杀青机预热三分钟，在温度320℃杀青50‑55秒；(3)回潮杀青后的紫薯叶片放入整理箱加盖回潮80分钟，使杀青后的叶片水分重新均匀分布；(4)揉捻将叶片加入揉捻机，加压揉捻5分钟加叶片，叶片加满后，加压揉捻20分钟，加压揉捻50分钟，加压三次；(5)摊凉紫薯叶片揉捻后均匀摊开，促使叶内水分分布均匀，为烘干打下基础；(6)烘干烘干温度控制在100℃，摊叶厚度1cm～2cm，烘干时间不超过60分钟，叶含水量控制在4％～6％，茶叶折梗即断，手捻茶条成粉末，茶香明显即可。

主权项

一种紫薯叶茶的制备工艺，其特征在于，具体步骤如下：(1)采摘：采摘新鲜的紫薯叶，洗净后晾干表面水分，然后切成宽0.3‑0.5cm，长1‑2cm的条状紫薯叶片，将紫薯叶片及时摊放，厚度5cm左右，每隔2小时翻1次，摊放时间7小时左右，至叶质变软，鲜叶减重率为10％左右时为宜；(2)杀青：滚筒杀青机预热三分钟，在温度320℃杀青50‑55秒，以鲜叶失去光泽，叶片稍卷，叶缘干燥，含水率60％左右为宜；(3)回潮：杀青后的紫薯叶片放入整理箱加盖回潮80分钟，使杀青后的叶片水分重新均匀分布，达到手握成团无脆声，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断；(4)揉捻：利用机械力使杀青叶在揉桶内受到推、压、扭、和摩擦多种力的相互作用形成紧结的条索；具体是将叶片加入揉捻机，加压揉捻5分钟加叶片，叶片加满后，加压揉捻20分钟，加压揉捻50分钟，加压三次，成条率90％以上；(5)摊凉：紫薯叶片揉捻后均匀摊开，促使叶内水分分布均匀，为烘干打下基础；(6)烘干：烘干温度控制在100℃，摊叶厚度1cm～2cm，烘干时间不超过60分钟，叶含水量控制在4％～6％，茶叶折梗即断，手捻茶条成粉末，茶香明显即可。