[发明专利]一种马齿苋挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201710388651.6 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107173686A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 王丽娜;高雪丽;张爱莉 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105;A23L29/20;A23L29/212;A23L29/10 |
| 代理公司： | 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 郭丽娜 |
| 地址： | 461000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马齿苋挂面及其制备方法，所述马齿苋挂面，按重量份数计，其各原料组成为高筋面粉80～100份，马齿苋8～16份，变性淀粉5～10份，盐1.1～2.6份，碳酸钠0.15～0.2份，海藻酸钠0.2～0.4份和水26～31份。本发明提供的马齿苋挂面工艺简单、成本低廉、安全保健、营养价值高，相对于传统的小麦挂面，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，不仅能够抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇浓度，改善血管壁的弹性，而且还能有效预防心血管疾病的发生，具有很好的营养和保健功能。而其制备方法原料容易获取、操作方便、易于控制并进行大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马齿苋 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马齿苋挂面，其特征在于：按重量份数计，其各原料组成为：高筋面粉80～100份，马齿苋8～16份，变性淀粉5～10份，盐1.1～2.6份，碳酸钠0.15～0.2份，海藻酸钠0.2～0.4份和水26～31份。
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