[发明专利]一种牛肉绿豆丸及制作方法在审
| 申请号： | 201710367165.6 | 申请日： | 2017-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN107183494A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 梁长江 | 申请（专利权）人： | 鄄城县左营宏缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L11/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种绿豆丸及其制作方法，该绿豆丸由以下重量份数的原料加水制成绿豆浆糊55‑60份，植物油13‑15份，小麦浆糊10‑12份，牛肉10‑12份，食盐1.8‑2份，姜丝3‑3.5份，葱丝3.5‑4份，五香粉0.6‑0.8份；其中绿豆浆糊由65‑70%的绿豆和30‑35%的水磨制而成，小麦浆糊由65‑70%的小麦和30‑35%的水磨制而成。本发明制作的牛肉绿豆丸色泽金黄，酥脆可口，并且煮透也不胀裂，炖菜、火锅皆可，且炒制过程中选用果木加热，使得最终产品更加酥脆、牛肉肉质鲜嫩，飘逸着清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 绿豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉绿豆丸，其特征为：由以下重量份数的原料加水制成：绿豆浆糊55‑60份，植物油13‑15份，小麦浆糊10‑12份，牛肉10‑12份，食盐1.8‑2份，姜丝3‑3.5份，葱丝3.5‑4份，五香粉0.6‑0.8份；其中：绿豆浆糊由65‑70%的绿豆和30‑35%的水磨制而成，小麦浆糊由65‑70%的小麦和30‑35%的水磨制而成。
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