[发明专利]一种可食用状态燕窝的制备方法

摘要

本发明公开了一种可食用状态燕窝的制备方法，依次包括如下步骤：S1.将原料状态的干燕窝，吸收10‑30℃的淡水，以浸泡或多次喷洒的方式吸收淡水20‑40min；S2.以浸泡或喷洒的方式给予燕窝40‑50℃的营养制剂，操作时间为2‑5min；S3.将燕窝保持在离水但相对湿度在90％以上的封闭环境，环境温度保持在40‑55℃，操作时间为20‑40min；S4‑S12.设置不同温度的淡水反复浸泡；S13.将燕窝浸泡于75‑90℃的淡水中，时间为20‑40min。本制备方法制备出的燕窝平均膨发倍数达到25‑45倍以上；而且得到的燕窝达到可食用状态。

主权项

1.一种可食用状态燕窝的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：S1.将原料状态的干燕窝，吸收10‑30℃的淡水，以浸泡或多次喷洒的方式吸收淡水20‑40min；S2.以浸泡或喷洒的方式给予燕窝40‑50℃的营养制剂，操作时间为2‑5min；S3.将燕窝保持在离水但相对湿度在90％以上的封闭环境，环境温度保持在40‑55℃，操作时间为20‑40min；S4.将燕窝浸泡于10‑30℃的淡水中，时间为20‑40min；S5.将燕窝浸泡于40‑55℃的淡水中，时间为20‑40min；S6.将燕窝浸泡于10‑30℃的淡水中，时间为5‑15min；S7.将燕窝浸泡于1‑10℃的淡水中，时间为40‑90min；S8.将燕窝浸泡于10‑30℃的淡水中，时间为5‑15min；S9.将燕窝浸泡于40‑55℃的淡水中，时间为20‑40min；S10.将燕窝浸泡于10‑30℃的淡水中，时间为5‑10min；S11.将燕窝浸泡于1‑10℃的淡水中，时间为40‑90min；S12.将燕窝浸泡于10‑30℃的淡水中，时间为5‑10min；S13.将燕窝浸泡于75‑90℃的淡水中，时间为20‑40min。