[发明专利]一种大排肉（三号肉）火腿在审
| 申请号： | 201710333106.7 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN108850853A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 姜建华 | 申请（专利权）人： | 姜建华 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324100 浙江省衢*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种大排肉(三号肉)火腿，包括火腿本体，所述火腿本体的原料采用的是大排肉(三号肉)，还配有用量严格控制在国家标准要求安全使用范围内的亚硝酸钠，其组分按质量份配比如下：大排肉(三号肉)：90‑100份，亚硝酸钠：0.002份，食盐：10‑12份。本发明通过采用良好的原材料和工艺制作出的火腿色泽鲜红、味道香浓，而且提高了产品的成品率，减少了浪费，同时肉整块容易切丝切块，降低火腿的氧化，提高成品率，时间短，降低了成本，提高了工作效率。 | ||
| 搜索关键词： | 火腿 亚硝酸钠 成品率 国家标准要求 质量份配比 安全使用 工作效率 切块 切丝 整块 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种大排肉(三号肉)火腿，包括火腿本体，其特征在于：所述火腿本体的原料采用的是大排肉(三号肉)，还配有亚硝酸钠，其组分按质量份配比如下：大排肉(三号肉)：90‑100份，亚硝酸钠：0.002份，食盐：10‑12份。
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