[发明专利]一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉在审
| 申请号： | 201710332364.3 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN108850904A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 付蓬勃;唐红威 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 天津展誉专利代理有限公司 12221 | 代理人： | 陈欣 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉，将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。 | ||
| 搜索关键词： | 盒装 保鲜 沙拉 食品工业化 有机组合 保质期 分食 变色 浸泡 细菌 水果 制作 安全 | ||
【主权项】：
1.一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉，其特征在于，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：叶生菜1.5份、球生菜8.5份、紫叶生菜0.5份、苦菊1份、紫甘蓝1份、胡萝卜0.6份、玉米粒2份、黄瓜片2份；b.将蔬菜按步骤a中配比洗净后消毒备用；c.将蔬菜按规格切配后，放入冰水中浸泡；d.在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；e.将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟f.装盒，0℃～8℃冷藏保存。
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